نظام الكيتو دايت

يخطف الانتباه الآن النظم الغذائية التي غالبا ما تكون منخفضة الكربوهيدرات، والمليئة بالبروتينات مثل: Paleo, South Beach, Atkins يشار إليهم أحيانا باسم حمية الكيتو أيضا. لكن يختلف نظام الكيتو الحقيقي عنهم فهو علي العكس تماما لا يركز علي البروتين بل يركز  الكيتو دايت حرق الدهون، والتي تعتبر ٩٠٪ من السعرات الحرارية اليومية. 

الكيتو ليس نظام غذائي لتجربة بل هو أسلوب حياة.

ما هو نظام الكيتو؟

 هو نظام أساسه تقليل الكربوهيدرات، نظام غذائي عالي الدهون. هو مشابه لأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات. حينما تأكل كربوهيدرات أقل في نظام الكيتو، تحافظ علي مستوي استهلاكك للبروتين، تستطيع زيادة استهلاكك للدهون. قلة استهلاكك الكربوهيدرات تجعل جسدك في حالة من التمثيل الغذائي تسمي بالكيتوزيه، حيث أن الدهون التي في جسدك والتي تتناولها، هي ما يتم حرقها لطاقة.

ماذا يعني الكيتو؟

تأتي هذه الكلمة من أسم العملية الاصلية وهي الكيتوزية؛ لأن جسدك في هذه المرحلة يقوم بإنتاج جزئيات صغيرة تعمل كوقود للجسم تسمي “الكيتونات”.

وتعمل هذه الجزئيات كوقود بديل لجسدك بدلا من أستخدم السكر (الجلوكوز).

عند التقليل من تناول السعرات الحرارية والكربوهيدرات، تتحول الدهون بفضل الكبد إلي الكيتونات الصغيرة التي تعمل كمصدر للوقود في الجسد، وبالتحديد للدماغ. 

فالعقل البشري يستهلك الكثير من الطاقة ولا يستطيع العمل بالدهون المباشرة، يعمل فقط بالجلوكوز أو الكيتونات.

عند انخفاض نسبة الأنسولين في الجسم بشكل كبير، يزداد حرق الدهون بالجسد. فالنظام الكيتوني يعمل علي تحويل إمدادات الوقود في الجسم لتقوم علي حرق الدهون لتكوين الطاقة.

وهذا ما يجعل الكيتو محبب وسط الكثير من الأطباء، لكنه لا يقوم بذلك فقط بل له فوائد أخري مثل أمداد الجسم بالطاقة بثبات، وتقليل الاحساس بالجوع_ بدون اللجوء لسكر الذي تتناوله في الأغلب من الوجبات عالية الكربوهيدرات. فيساعدك نظام الكيتو علي أن تكون منتبهًا ويزيد من يقظة عقلك. 

من الطرق التي تساعد جسدك علي هذه العملية الصيام، لكن لا أحد يستطيع الصيام طيلة الوقت. لكن نظام الكيتو له عديد من فوائد الصيام_ بما في ذلك فقدان الوزن.

من الذي لا يجب عليه أتباع نظام الكيتو؟

نظام الكيتو الغذائي أمن جدا لمعظم الناس، لكن هناك الكثير من الخرافات والكلام الغير الصحيح عليه.

ومع ذلك، لا يفضل لمن يتناولون أدوية مرض السكري مثل الأنسولين، ومن يعاني من ارتفاع ضغط الدم، والنساء التي يرضعن.

ماذا نأكل في نظام الكيتو؟ 

نتناول في نظام الكيتو الأطعمة المنخفضة الكربوهيدرات بشكل عام مثل:

 اللحوم، البيض، الدهون الطبيعية، الخضار التي تنمو فوق الأرض، الجبنة، السمك والمأكولات البحرية.

٠ للوصول إلي الحالة الكيتونية عليك تجنب الكربوهيدرات، يكفي فقط ٥٠ جرام والأفضل أن يكون أقل من ٢٠ جرام.

 تزداد فعالية هذا النظام عندما تستطيع تقليل عدد الكربوهيدرات مما يساعد علي الوصول إلي الحالة الكيتونية، خسارة الكثير من الوزن، زيادة تركيز وتحسين صحة مريض السكري من النوع الثاني.

في البداية ستقوم بحساب الكربوهيدرات ولكن يمكنك البقاء ملتزم بنظام الكيتو بدون أن تدرك هذا حتي فيما بعد.

ما هي ممنوعات الكيتو؟

الكيتو دايت كأي نظام غذائي لديه ممنوعات أيضا علينا أتباعها. بديهيًا عليك تجنب الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات، النشوية منها والسكرية، مثل:

الخبز، المكرونة، البطاطس، الأطعمة المصنعة، الأطعمة قليلة الدسم، الخضار الذي ينمو تحت سطح الأرض مثل البطاطا والبسلة والبطاطس لأنها كثيرة النشويات، البقوليات بجميع أنواعها، جميع أنواع الأطعمة المصنعة من الدقيق والسكر، الصلصات الجاهزة، المشروبات الغازية لا بسمح بها أبدأ في الكيتو دايت.

٠ فهذه الأطعمة التي تحتوي علي قليل من الدسم في الأغلب الكثير من الكربوهيدرات ولا تملك ما يكفي الجسم من البروتين والدهون. فنظام الكيتو الغذائي يحتوي علي نسبة عالية من الدهون، لأنها توفر الطاقة للجسم.

أما بنسبة للشرب في الكيتو دايت:

صديقك هو الماء، فهو المشروب المثالي في جميع الأوقات. الشاي والقهوة لا بأس بمهما، ما دمت لا تستخدم المحليات مثل السكر.

 لا يوجد مشكلة من وضع القليل من الحليب أو الكريمة في مشروبك لكن تجنبهم إذا كنت تشرب عدة أكواب في اليوم. وبالتأكيد عليك تجنب القهوة الاتية وأنواعها. 

ماهي فوائد الكيتو ؟

تتشابه الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والدهون، لكن نظام الكيتو أقوي من هذه الأنظمة الغذائية.

في الكيتو نظام غذائي متوازن، فائق الشحن، وقليل الكربوهيدرات وله الكثير من الفوائد، منها:

٠ فقدان الوزن :

  إذا أتبعت نظام الكيتو بشكل صحيح سيصبح جسدك أله حارقة لدهون، مما سياعدك علي فقدان الوزن وحرق دهون الجسم وتقليل مستوي الانسولين، وتقليل هرمون تخزين الدهون، مما سيسهل عملية فقد الدهون (الوزن) بدون الشعور بالجوع.

الأنظمة الغذائية  أثبتت أكثر من ٣٠ دراسة علمية قوة

قليلة الكربوهيدرات إلي فقدان الوزن بشكل أكثر مقارنة بالأنظمة الغذائية الأخري.

٠ السيطرة على الشهية :

عند أتباع نظام الكيتو، تتحكم بشكل أفضل في شهيتك، فهو يقلل من الشعور بالجوع بشكل كبير. مما يجعلك تتناول كميات قليلة من الطعام وفقدان الوزن.

 وأيضاً يوفر عليك الوقت والمال الذي تستهلكه في تناول الوجبات الخفيفة، فيشعر متبعي نظام الكيتو بالجوع في الأغلب مرتين فقط في اليوم، والبعض الأخر يأكل مرة واحدة فقط في اليوم.

 وعند عدم اضطراك لكبت مشاعر الجوع يساعدك هذا علي تقليل مشاكلك مع إدمان الطعام واستهلاك السكر. 

يتوقف الطعام عن كونه عدو لك، بل سيصبح وقود يحركك أو بالأحرى صديق لك.

٠ التحكم بنسبة السكر في الدم تحسين مرض السكري من النوع الثاني :

هذا نظام ممتاز لتحكم بمرض السكري من النوع الثاني، بل أنه يؤدي إلي انعكاس المرض.

 شيء منطقي، فالكيتو يقلل نسبة السكر في الدم، فيخفض حاجتك لأدوية ويخفض تأثير ارتفاع مستوي الأنسولين.

ويمكن أيضاً أن نقول أن الكيتو يمكنه حمايتك من مرض السكري من المرحلة الثانية. 

* لاحظ أن استخدام كلمة (انعكاس) معناه أن المرض يتحسن، فهو يؤدي إلي التحكم بنسبة الجلوكوز وتقليل الأدوية، فبدون استخدام أدوية يرجع الجلوكوز الدم إلي  حالته الطبيعية.

لكن كل شيء سوف يرجع إلي طبيعته إذا عدت لنمط حياتك السابق، فمن الممكن أن يعود مرض السكري ويتقدم مرة أخري. 

٠ تحسين حالتك الصحية؛

تقليل الكربوهيدرات يعمل علي تحسين الكثير من العوامل الداخلية المؤثرة في الجسم مثل الكوليسترول، وفي الأغلب يتأثر كوليسترول البروتين الدهني الكبي ومنخفض الكثافة بشكل جيد في حالة التزامك بنظام الكيتو.

٠ معدة هادئة:

الكيتو يجعل المعدة هادئة، يقلل من الغازات، يقلل من التشنجات، تقليل الألم وتحسين القولون. 

وهذه المميزات مهمة بنسبة لأشخاص، وغالبا ما تشعر بها في بداية أتباعك لهذا النظام. 

فقدان الوزن عملية صعبة وليست بهينة علي من يريد. فكما يقول البعض فقدان الوزن ليس بسهولة زيادته. فخسارة الوزن تحصل عن طريق أكل سعرات حرارية أقل مع حرق المزيد من السعرات المخزنة. تناول أقل مما تناول في العادة، لكن الكلام يكون في الأغلب أسهل من تنفيذه. 

قد تستطيع تحمل جوعك وتعامل بأراده تجاه خسارة وزنك لشهور لكن في مرحلة ما، تخسر أرادتك وينتصر الجوع عليك وفي الأغلب يرجع وزنك إلي البداية. 

يتطلب الأمر ببساطة المزيد من الإرادة ونظام غذائي شامل لخسارة وتغير نظام أكلك لمدي الحياة حتي لا يميل وزنك إلي العودة مرة أخري. 

يجب عليك استشارة طبيبك قبل اتباع نظام الكيتو حتي يضع لك الخطة السليمة لكي تتبعها.